Galletas con frutos secos caramelizados

Ingredientes de la receta de galletas con frutos secos caramelizados:

• - Para 10 unidades:
• 10 almendras
• 10 avellanas
• 10 medias nueces peladas
• 30 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 cucharada de nueces picadas
• ralladura de limón
• natillas para acompañar

Elaboración de la receta de galletas con frutos secos caramelizados:

Para la crema de galletas, pon en un bol las nueces y las almendras picadas. Agrega 30 g de azúcar, la harina y la ralladura de limón. Mezcla y añade la mantequilla líquida (caliéntala en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia). Incorpora la clara de huevo y mezcla. Cubre una bandeja con papel de hornear y vierte la crema sobre el papel haciendo unas 10 galletas. Hornea a 180ºC, durante 8-10 minutos.

Tuesta las almendras, las avellanas y las nueces en una sartén a fuego suave. Retira, colócalos sobre un papel de horno y haz pequeños montoncitos (puedes hacer 10 grupos formados por una media nuez, una almendra y una avellana). Para hacer el caramelo, pon 50 g de azúcar en una sartén y viértelo sobre los montoncitos de frutos secos. Deja que se enfríen.

Sirve las galletas en el plato con los frutos secos caramelizados y acompaña con unas natillas.