Macarones

Ingredientes (28-30 unidades):

• 250 gr de almendra en polvo
• 250 gr de azúcar
• 2 claras de huevo

Elaboración de la receta de Macarones:

Bate las claras a punto de nieve. Incorpora la almendra y el azúcar y mezcla todo suavemente, con movimientos envolventes. 

Vierte la masa sobre moldes especiales para magdalenas. 

Calienta el horno e introduce los moldes y hornea a 160ºC durante 25 minutos. Sirve.

Si lo deseas, puedes poner mermelada sobre la base de un macaron y cubrirlo con otro.

Consejo:

Si quieres sorprender en alguna fiesta infantil, cambia los moldes de magdalenas por otros más sugerentes de formas variadas.

Historia de los macarones:

En 1660, el señor Adam, trabajando con maestría la pasta de almendras, el azúcar y la clara de huevo, creó una pequeña obra maestra de sabor y de sutileza: el macaron (mostachón). Con ocasión de la boda de Luis XIV con la infanta de España en San Juan de Luz, se los ofreció al joven rey. A éste le encantaron, lo que propagó su éxito inmediato en la corte. La pastelería Adam sigue desde entonces en San Juan de Luz. El secreto de su fabricación se ha transmitido de padres a hijos, para el placer de todos.