Macedonia en gelatina

Ingredientes de la receta de Macedonia en gelatina:

• 1/2 kg. de piña en almíbar
• 1/2 kg. de melocotón en almíbar
• 1 kiwi
• 3 guindas
• 2 cucharadas de pasas
• 2 ciruelas pasas
• 5 hojas de gelatina
• zumo de media naranja
• una pizca de especias (canela, jengibre...)
• 1 vaso de nata
• 2 cucharadas de azúcar
• agua
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Macedonia en gelatina:

Pon a calentar en una cazuela, el caldo de la piña, el caldo de los melocotones y el zumo de media naranja, hasta conseguir un jarabe ligero.

Pon agua fría en un bol, añade las hojas de gelatina y déjalas en remojo hasta que se ablanden. Escúrrelas e incorpóralas, de una en una y sin dejar de remover, a la cazuela con el jarabe hasta que se disuelvan. Deja templar, agrega la pizca de especias y mezcla bien.

Pica las frutas (piña, melocotones, guindas, ciruelas) en dados pequeños y ponlas en un molde de cristal. Añade también las pasas y vierte encima el jarabe de frutas. Introduce en el frigorífico hasta que endurezca.

Con una varilla manual, monta la nata con un par de cucharadas de azúcar. Pela el kiwi y córtalo en medias lunas. Desmolda la gelatina de frutas, decora con la nata montada, el kiwi y unas hojas de menta.

Consejo

Os recomiendo esta macedonia en gelatina para terminar cualquier comida navideña. Es vitamínica, poco calórica y sumamente fácil de digerir. Además es perfecta para prepararla con antelación y no ir con prisas.