Las mejores recetas de tortitas o pancakes

Las tortitas o pancakes son un clásico de la cocina americana. Se preparan con leche, harina y levadura y son perfectas para el desayuno o la merienda.

Su historia se remonta al siglo IV o V d.C. Durante la Cuaresma, la Iglesia prohibía el consumo de carne, manteca, huevos, queso o leche. De esta forma, empezó a prepararse una pasta a base de harina de trigo y agua que se cocinaba extendiéndola sobre una piedra muy caliente. Más tarde, la religión admitió el consumo de huevos, manteca y leche durante la Cuaresma. Así, la receta varió y comenzaron a prepararse lo que hoy en día conocemos como tortitas o pancakes.

En la época medieval, era costumbre comer tortitas en las aldeas y monasterios el primer martes de ayuno de Cuaresma. Se compartían entre todos los vecinos y se guardaban las sobras para el día siguiente, debido a su buena conservación.

A lo largo de los años, se ha ido popularizando su consumo por toda Europa y América. Sin embargo, cada país ha configurado su propia forma de hacerlas. En Francia, por ejemplo, se conocen como crepes franceses y son más finos que los tradicionales pancakes americanos. En Italia, se les llama cannolli y se rellenan con chocolate y queso ricota.

Pueden prepararse tortitas con ingredientes dulces (sirope de chocolate, nata…) o salados. Hemos recopilado las cinco mejores recetas de pancakes de nuestros cocineros favoritos. ¡Son muy fáciles de preparar y están riquísimas!

5 recetas de tortitas o pancakes

Tortitas con fresas y nata
Eva Arguiñano nos enseña a preparar las tradicionales tortitas americanas o pancakes con nata montada y fresas.

Pancakes con chocolate negro y yogur
Cómo preparar, paso a paso, las típicas tortitas o pancakes de forma sencilla con chocolate negro fundido y yogur.

Tortitas de plátano
Tortitas de plátano y miel aromatizadas con limón y canela, una receta muy popular en la cocina canaria y perfecta para el desayuno o la merienda de los niños.

Tortitas de manzana
Eva Arguiñano prepara una receta de tortitas de manzana, un postre con fruta muy fácil de elaborar.

Tortitas con nata aromatizada con naranja y caramelo
Recetas de tortitas o pancakes a base de harina, huevo y leche. Acompañaremos las tortitas con nata con aroma de naranja y caramelo.