Las mejores recetas de tortitas o pancakes
Las tortitas con sirope, nata o fresas son una auténtica delicia para el paladar. Compartimos las mejores recetas de pancakes de nuestros cocineros favoritos.
Las tortitas o pancakes son un clásico de la cocina americana. Se preparan con leche, harina y levadura y son perfectas para el desayuno o la merienda.
Su historia se remonta al siglo IV o V d.C. Durante la Cuaresma, la Iglesia prohibía el consumo de carne, manteca, huevos, queso o leche. De esta forma, empezó a prepararse una pasta a base de harina de trigo y agua que se cocinaba extendiéndola sobre una piedra muy caliente. Más tarde, la religión admitió el consumo de huevos, manteca y leche durante la Cuaresma. Así, la receta varió y comenzaron a prepararse lo que hoy en día conocemos como tortitas o pancakes.
En la época medieval, era costumbre comer tortitas en las aldeas y monasterios el primer martes de ayuno de Cuaresma. Se compartían entre todos los vecinos y se guardaban las sobras para el día siguiente, debido a su buena conservación.
A lo largo de los años, se ha ido popularizando su consumo por toda Europa y América. Sin embargo, cada país ha configurado su propia forma de hacerlas. En Francia, por ejemplo, se conocen como crepes franceses y son más finos que los tradicionales pancakes americanos. En Italia, se les llama cannolli y se rellenan con chocolate y queso ricota.
Pueden prepararse tortitas con ingredientes dulces (sirope de chocolate, nata...) o salados. Hemos recopilado las cinco mejores recetas de pancakes de nuestros cocineros favoritos. ¡Son muy fáciles de preparar y están riquísimas!
6 recetas de tortitas o pancakes
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