Postres
Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta un conocido postre de nuestra cocina tradicional: Peras al vino Oporto con yogur griego, una receta muy fácil de preparar y que será todo un éxito ¡no te la puedes perde! ¡deliciosa!
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Karlos Arguiñano, 28 de enero de 2022
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Pon el agua, el vino, la rama de canela y el azúcar en una cazuela. Calienta la mezcla a fuego suave.
Pela las peras e introdúcelas en la cazuela. Tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos. Durante la cocción es conveniente darles la vuelta de vez en cuando (cada 5 minutos aproximadamente). Retira las peras y resérvalas en un plato.
Pon el vino a reducir (sin tapa) y cocínalo a fuego suave hasta que reduzca a la mitad. Para que espese un poco más, deja que se enfríe.
Sirve medio yogur en el fondo de cada plato, coloca encima las peras y salséalas con la reducción de oporto. Adorna las peras con unas hojas de menta.
Consejo:
A la hora de hacer este postre es importante elegir bien las peras. Que sepáis que deben estar maduras pero firmes, como las que hemos elegido hoy.
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