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Peras al vino Oporto con yogur griego por Karlos Arguiñano: una postre saludable y sencillo


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta un conocido postre de nuestra cocina tradicional: Peras al vino Oporto con yogur griego, una receta muy fácil de preparar y que será todo un éxito ¡no te la puedes perde! ¡deliciosa!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 peras
  • 400 ml de vino Oporto
  • 200 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 yogures naturales (griegos)
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Peras al vino con yogur por Karlos Arguiñano:

Pon el agua, el vino, la rama de canela y el azúcar en una cazuela. Calienta la mezcla a fuego suave.

Peras al vino Oporto con yogur griego

Pela las peras e introdúcelas en la cazuela. Tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos. Durante la cocción es conveniente darles la vuelta de vez en cuando (cada 5 minutos aproximadamente). Retira las peras y resérvalas en un plato.

Peras al vino Oporto con yogur griego

Pon el vino a reducir (sin tapa) y cocínalo a fuego suave hasta que reduzca a la mitad. Para que espese un poco más, deja que se enfríe.

Peras al vino Oporto con yogur griego

Sirve medio yogur en el fondo de cada plato, coloca encima las peras y salséalas con la reducción de oporto. Adorna las peras con unas hojas de menta.

Peras al vino Oporto con yogur griego

Consejo:

A la hora de hacer este postre es importante elegir bien las peras. Que sepáis que deben estar maduras pero firmes, como las que hemos elegido hoy.

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