Tortitas con nata aromatizada

Ingredientes de la receta de Tortitas con nata aromatizada:

• - Para 8 personas:
• 2 vasos de harina
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla
• fresas
• hojas de menta
• - Para la nata aromatizada:
• 1/2 l. de nata
• 3 cucharadas de azúcar glas
• un poco de cáscara de naranja
• 1 vaina de vainilla
• - Para el caramelo:
• 250 gr. de azúcar
• unas gotas de limón
• 1 vaso de agua

Elaboración de la receta de Tortitas con nata aromatizada:

Para las tortitas o pancakes: pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

Incorpora 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y bate un poco. Calienta una plancha o una sartén, úntala con un poco de mantequilla, echa una porción de masa y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar la masa. 

Para aromatizar la nata: pon la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego suave hasta que hierva. Deja enfriar, retira la vainilla y las cáscaras de naranja y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Añade el azúcar glas y sigue montando. Introduce la nata en una manga pastelera.

Para el caramelo: pon el azúcar en otra cazuela, agrega unas gotas de limón, y un chorrito de agua. Cuece hasta conseguir un caramelo oscuro. Retira del fuego y agrégale 1 vasito de agua templada y mezcla bien.

Sirve a tu gusto alternando las tortitas con la nata aromatizada. Salsea el plato con un poco de caramelo. Adorna con unas fresas y unas hojas de menta.

Consejo

Además, si quieres dar un toque muy especial a tus tortitas puedes añadir a la masa pequeños trozos de plátano o frutas del bosque.