Uvas, higos y melocotones al vino tinto

Receta de uvas, higos y melocotones al vino tinto, un postre sencillo de reproducir de Karlos Arguiñano indicado para diabéticos.

Ingredientes

Para 4-6 personas

• 1/2 kg de uvas de vinalopó
• 4 melocotones
• 12 higos frescos
• 1/2 vaso tinto
• 1/2 l de agua
• edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de naranja
• 1 cáscara de limón
• 1/4 de kg de yogur desnatado
• hojas de menta

Elaboración de la receta de uvas, higos y melocotones al vino tinto

Pon el vino tinto con el agua en una cazuela al fuego, añade una rama de canela y el edulcorante.

Pela los melocotones y córtalos por la mitad y deshuesa.

A continuación, añade las cáscaras de limón y de naranja, los melocotones, los higos frescos y las uvas a la cazuela del vino. Cuece a fuego lento durante 20-35 minutos.

Sirve en cuencos individuales poniendo en cada un poco de compota y adornando con un poco de yogur y unas hojas de menta.

Postre recomendado para personas que sufren diabetes.

Comentario dietético

Al tener un elevado valor calórico, es preferible su consumo ocasional.