Sopas y cremas

Ingredientes

  • 400gr de calabaza
  • 200gr de patata
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • 1 pomelo
  • 1 pizca de curri
  • 1 litro de caldo
  • Picatostes de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de perejil

Elaboración de la receta Crema de calabaza, zanahoria y apio:

Hornear la calabaza, la patata, la zanahoria, con aceite y sal a 200ºc durante 20 minutos.

Sofreír el puerro, el apio y el jengibre.

Añadir las verduras horneadas.

Añadir el zumo del pomelo, el curry y rehogar.

Mojar con caldo y cocer durante 15 min.

Hacer dados con el pan y dorar en sartén + majado ajo y perejil, escurrir. Triturar, rectificar la sazón y listo.

Servir con los picatostes.

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