Karlos Arguiñano prepara una receta muy apreciada en verano: refrescante gazpacho de melón y su guarnición de melocotón, petalos de flores comestibles y orégano.
Sopas y cremas
Receta de Gazpacho de melón
Ingredientes
- Para 6-8 personas:
- 1 melón "francés"
- 1 melón
- 1 tomate
- 1 melocotón
- unas hojas de orégano
- pétalos de flores
- 1 pizca de azúcar
- aceite virgen extra
Elaboración de la receta de gazpacho de melón
Corta el melón "francés" por la mitad, retírale las pepitas y la carne. Pela el otro melón y con un pelador corta unas tiras largas. Después ábrelo, retírale las pepitas y la carne.
Pela el tomate y quítale las pepitas.
Introduce en la batidora la carne de los dos melones, el tomate y un par de hojas de orégano. Tritura bien y añade dos cucharaditas de aceite virgen extra.
Pela el melocotón y trocéalo en taquitos pequeños.
Sirve en el centro de cada plato, unas tiras de melón, unos trocitos de melocotón. Vierte encima el gazpacho de melón. Decora con unos pétalos de rosa y unas hojitas de orégano.
Consejo
El melón es una fruta deliciosa. Su uso no se remite solo al consumo directo, sino que también lo podemos utilizar en macedonias y ensaladas.
