Arroces y cereales

Receta de Arroz con costra

Receta de Arroz con costra

Autor:

Receta de arroz con conejo, morcilla y chorizo sobre el que se colocan unos huevos gratinados. Plato elaborado por Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • Ingredientes (4-6p):
  • - 400 gr. de arroz
  • - 1/2 conejo (troceado)
  • - 2 chorizos frescos
  • - 1 morcilla de arroz
  • - 8 huevos
  • - 1 tomate
  • - 1l. caldo de verduras
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - azafrán
  • - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Arroz con costra:

Salpimienta el conejo y dóralo en una sartén con aceite. Reserva.

Trocea los chorizos y la morcilla y fríelos en una sartén con aceite. Reserva.

Ralla el tomate y cocínalo en una tartera con aceite. Añade el conejo, vierte el caldo y agrega azafrán al gusto. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo incorpora el arroz y cocina durante 15 minutos y añade el embutido que habías reservado.

Casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos. Agrega los huevos batidos a la tartera y hornea a 180º C durante 15 minutos. Retira del horno, decora con una hojita de perejil y sirve.

Consejo

El conejo es una carne blanca, por lo que si se cocina de manera sencilla, sin exceso de grasas, es un alimento muy adecuado dentro de los menús bajos en calorías.

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