Arroces y cereales

Receta de Risotto al cava

Ingredientes (2 personas):
  • 150 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • 1/4 l de cava
  • 1/4 l de caldo carne
  • 75 ml de nata líquida
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de risotto al cava:

Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela grande con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve, incorpora el arroz y rehoga.

Una vez sofrito el arroz, vierte el cava y deja reducir a fuego medio. Agrega el caldo de carne poco a poco, remueve y deja cocer durante 25 minutos.

Añade la nata líquida y la mantequilla. Deja cocer durante 2 minutos más a fuego lento.

Sirve el risotto en dos platos y decora con una ramita de perejil.