Arroces y cereales

Receta de Arroz con pollo y judías verdes

Receta de Arroz con pollo y judías verdes

Autor:

El cocinero Bruno Oteiza elabora una saludable receta de arroz con pollo, judías verdes y un sofrito de pimentón.

Ingredientes de la receta de Arroz con pollo y judías verdes
  • Para 4 personas:
  • 300 g de arroz
  • 1/2 pollo troceado
  • 100 g de higaditos de pollo
  • 100 g de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 limón
  • 750 ml de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Arroz con pollo y judías verdes

Pica finamente 1 ajo y dóralo en una tartera con un chorro de aceite de oliva. Sazona los higaditos y el pollo y sofríelos en la tartera. Deja que se doren y retíralos a un plato.

Trocea las judías verdes y rehógalas en la misma tartera. Abre el tomate por la mitad, rállalo con la ayuda de un rallador e incorpóralo a la cazuela. Deja que se cocine unos minutos, añade el arroz y sofríelo bien. Agrega el pimentón y mezcla.

Incorpora el pollo y los higaditos. Vierte el doble de caldo y un poco más. Sazona y cocina el arroz durante 8 minutos a fuego fuerte y 9 a fuego medio. Al final vierte un chorrito de zumo de limón.

Lamina un ajo y dóralo en una sartén con aceite. Añade un poco de perejil picado, menea bien la sartén y esparce el sofrito sobre el arroz. Tápalo con un paño limpio, deja que repose durante 10 minutos y sirve.