Arroces y cereales

Receta de Arroz caldoso de pescado

Receta de Arroz caldoso de pescado

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de arroz caldoso de pescado.

Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr de arroz
  • 150 gr de rape
  • 4 langostinos o gambas
  • 8 almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1l de sopa de pescado
  • 1 copa de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Arroz caldoso de pescado:

Pon a dorar los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade los langostinos, las almejas y el rape troceado. Sazona. Deja que se infusione el conjunto y retíralos.

Pica el pimiento verde, agrégalo a la cazuela e incorpora el arroz. Moja con el brandy y flambea. Riega con la sopa de pescado (el triple que de arroz), añade los ajos y deja cocinar durante 17-20 minutos.

Incorpora el rape, las almejas y los langostinos y deja que repose unos minutos. Sirve el arroz caldoso de pescado en un plato y acompaña con las almejas y los langostinos.