Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada mixta

Ingredientes (4 personas):
  • 18 hojas de lechuga
  • 8 hojas de lechuga de hoja de roble
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • 4 espárragos blancos
  • 24 aceitunas
  • 4 huevos
  • 100 gr de atún en conserva
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada mixta:

Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, introduce los huevos y las patatas. Cuece los huevos durante 12 minutos y las patatas durante 25 minutos. Escurre y deja enfriar.

Pela las patatas, córtalas en rodajas y dristribúyelas en la base de una fuente.

Limpia bien las hojas de lechuga y de hoja de roble, escúrrelas, córtalas y colócalas encima de las patatas.

Pela los huevos y córtalos en cuartos. Pela el tomate y córtalo en medias lunas. Desmiga el atún. Reparte los 3 ingredientes a tu gusto sobre las hojas de lechuga.

Incorpora las aceitunas y los espárragos. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal en el momento de servir.

Consejo:

Para aliñar las ensaladas os recomiendo echar primero la sal, después el vinagre y por último el aceite. De esta manera la sal y el vinagre penetrarán en los alimentos, dándoles sabor, antes de que el aceite los cubra.