Gratinado de piperrada y huevo
Gratinado de piperrada y huevo, una suculenta receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que combinamos huevos, pan, pimientos y otras verduras para obtener un plato con un sabor delicioso.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes para la receta Gratinado de piperrada y huevo:
Para 4 personas
- 8 huevos
- 8 rebanadas de pan
- 2 patatas
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento morrón
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 12 ajos frescos
- aceite virgen extra
- sal
Elaboración de la receta Gratinado de piperrada y huevo:
Pela 3 dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos freír en una sartén con un poco de aceite. Pica las cebollas y los pimientos (verde y rojo) y los ajos frescos e incorpóralos.
Pela las patatas y con el mismo pelador saca láminas finas de las patatas e incorpóralas. Sazona y cocina todo hasta que quede bien pochado (aproximadamente 20 minutos).
Distribuye la fritada en 4 recipientes aptos para el horno. Casca sobre cada uno, 2 huevos y gratina en el horno brevemente.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite. Escúrrelas y úntalas con el otro diente de ajo. Retira los huevos del horno, acompáñalos con un par de rodajas de jamón y un par de rodajas de pan.
Consejo
Hay que cascar los huevos en el momento de ir a consumirlos. Si realizamos el cascado del huevo y tardamos en cocinarlo, numerosos microorganismos que están en el ambiente pueden llegar al huevo, y como éste es un rico medio de cultivo, pueden contaminarse.
Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.
