Huevos

Receta de Huevos, patatas y setas de primavera

Receta de Huevos, patatas y setas de primavera

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Huevos, patatas y setas de primavera, una receta elabora por Karlos Arguiñano y un plato económico de temporada ¡delicioso!

Ingredientes (4 personas) para la receta Huevos, patatas y setas de primavera:
  • 500 gr de setas de primavera o de San Jorge
  • 4 huevos
  • 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Huevos, patatas y setas de primavera:

Huevos, patatas y setas de primavera - IngredientesIngredientes
Esta receta está elaborada con ingredientes sencillos y económicos. En este caso se han utilizado setas de primavera o de San Jorge, pero se puede elaborar este plato con otras setas que sean de temporada.

Huevos, patatas y setas de primavera - Paso 1Paso 1: Picar las patatas y la cebolleta
Pela las patatas y córtalas en lonchas finas. Pela y pica la cebolleta.

Huevos, patatas y setas de primavera - Paso 2Paso 2: Pochar las patatas y la cebolleta
Pon a calentar aceite en una sartén, agrega las patatas y la cebolleta, sazona y fríelas hasta que queden doradas. Escurre bien el aceite y resérvalo. Reparte las patatas en 4 recipientes aptos para el horno.

Huevos, patatas y setas de primavera - Paso 3Paso 3: Saltear los ajos con las setas
Pela y pica los dientes de ajo finamente. Trocea las setas a mano. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén. Agrega el diente de ajo y las setas. Sazona y saltéalas brevemente. Escurre bien y repártelas sobre las patatas con cebolleta. Espolvorea con perejil picado.

Huevos, patatas y setas de primavera - Paso 4Paso 4: Añadir los huevos y hornear
Casca 1 huevo sobre cada recipiente, sazona y hornéalos a 200ºC hasta que se cuajen los huevos (4-6 minutos aproximadamente). Coloca un poco del aceite reservado en una sartén y añade unas ramas de perejil. Fríe brevemente las ramas y decora los recipientes.

Huevos, patatas y setas de primavera - ConsejoConsejo
Hoy hemos cocinado el plato con setas de San Jorge (Calocybe Gambosa), pero no es imprescindible hacerlo con ellas. Os recomiendo que utilicéis las más comunes de vuestra zona.

Huevos, patatas y setas, plato muy nutritivo.Información nutricional
Huevos, patatas y setas, plato muy nutritivo.