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Receta de Pastel de manzana y nueces

Receta de Pastel de manzana y nueces

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de pastel de manzana y nueces, un bizcocho saludable elaborado en el horno de forma sencilla.

Ingredientes (4 personas):
  • 225 g de harina
  • 9,5 g de levadura química (polvo de hornear)
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 2 manzanas
  • 25 g de nueces peladas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ralladura de 1 limón
  • harina y mantequilla (para el molde)
  • Para decorar:
  • frutos rojos
  • azúcar glas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta del Pastel de manzana y nueces:

Unta el molde con la cucharadita de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Dale unos golpecitos para eliminar el exceso de harina.

Coloca en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate un poco con la batidora de varillas y añade los huevos. Sigue batiendo hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

Funde la mantequilla e incorpórala. Añade también las manzanas peladas y ralladas, las nueces picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Vierte la preparación en el molde y hornéalo a 180ºC durante 25 minutos. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Córtalo en porciones, espolvoréalo con azúcar glas, adórnalo con unos frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve el pastel de manzana y nueces.

Consejo:

La levadura que hemos usado en esta receta es muy interesante ya que hace posible que a los 3 días el pastel esté tan esponjoso como el primer día.

Información nutricional de este postre:

Es un pastel saludable y muy nutritivo, recomendado para todos. Además, es un buen aporte de fibra, antioxidantes, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono.

Las personas con colesterol alto deberán sustituir la mantequilla por aceite de oliva, ya que es una grasa cardiosaludable.

Este pastel que puede formar parte de desayunos y meriendas diferentes y saludables.