Cómo recalentar los churros para recuperar su textura crujiente
Es la época perfecta para desayunar o merendar churros con chocolate, pero ¿qué pasa si te sobran? Ya sé qué muchos de los que me estáis leyendo no concebís esa pregunta, pero a veces (pocas), ocurre. Y cuando te quedan churros, ¿cuál es la mejor forma de recalentarlos para (intentar) recuperar su textura?
Te contamos cómo recalentar los churros para disfrutar de ellos casi como si fueran recién hechos y lo que nunca debes haces si no quieres que se reblandezcan por completo.
Lo primero que tengo que decirte es que como ocurre con el cava abierto, recalentar los churros una vez pasadas las horas es una tarea complicada, ya que la textura crujiente no se puede recuperar por completo hagas lo que hagas.
Pero sí que hay unas opciones mejores que otras para intentar que la textura se parezca lo máximo posible a la que tienen recién fritos.
La mejor manera de recalentar los churros
Aunque la única forma de disfrutar de unos deliciosos churros en todo su esplendor es hacerlo al momento de freírlos, la mejor manera para recalentarlos es hacerlo en el horno o en la freidora de aire.
En el horno
Para hacerlo en el horno, precalienta el horno a 180ºC, coloca los churros en una bandeja y, si lo prefieres, cúbrelos con papel de hornear para evitar que se peguen.Hornea durante unos 5-10 minutos, dependiendo de su tamaño.
El tiempo exacto puede variar, pero lo importante es que se calienten de manera uniforme y queden crujientes.Si prefieres un toque más dorado y crujiente, puedes rociarlos ligeramente con un poco de aceite en spray antes de meterlos al horno.
En la freidora de aire
Si tienes freidora de aire, las instrucciones son similares, pero lo podrás hacer en menos tiempo. Precalienta la freidora de aire a 180°C, coloca los churros en la canasta, sobre papel sulfurizado para no mancharla.
Lo importante es que no los amontones, sepáralos bien para asegurarte de que el aire circula bien. Recalienta durante 3-5 minutos, pero revisa a mitad de tiempo para asegurarte de que se están calentando de manera uniforme.
En sartén
Si no cuentas ni con horno ni con freidora de aire, puedes recalentar los churros en una sartén antiadherente a fuego bajo, girándolos regularmente para que se calienten de manera uniforme y recuperen su textura crujiente.
Nunca recalientes los churros así
Lo que nunca tienes que hacer es recalentar los churros en el microondas. Aunque puede parecer una opción rápida, no caigas en la tentación de usar este aparato para recalentar los churros, porque lo único que conseguirás es que se reblandezcan por completo.
Y una vez esto ocurra, será una misión casi imposible recuperar la textura crujiente.
Para intentar que el proceso de recalentado sea lo más sencillo posible, es importante conservar los churros de la mejor manera hasta que vuelvas a consumirlos. Yo los he llegado a guardar en un recipiente de cristal hermético para intentar que se reblandezcan lo mínimo posible.
Prepara un buen chocolate a la taza y ya puedes disfrutar de unos churros crujientes. Eso sí, ¡nada como recién hechos!
