Cómo vaciar las berenjenas ¡el truco de Karlos Arguiñano!
Karlos Arguiñano nos enseña cómo vaciar las berenjenas para tenerlas listas a la hora de rellenarlas posteriormente con los ingredientes que queramos: carne picada, atún, pollo, jamón, queso, etc..
Ya nos explicó la forma de ablandar el interior de las berenjenas con la técnica del golpeo con rodillo, pero en esta ocasión lo hace de la manera tradicional, cociéndolas en agua caliente ¡presta atención y aprende cómo hacerlo!
Aprende de una manera fácil y rápida a vaciar el interior de las berenjenas con el fin de rellenarlas de los alimentos que más te gusten, como estas berenjenas rellenas de atún elaboradas paso a paso por Karlos Arguiñano.
Prepara las berenjenas para rellenarlas paso a paso
El primer paso será el de cocer las dos berenjenas, con lo que calentamos en una cazuela abundante agua donde introduciremos posteriormente las verduras.
A continuación, cortamos las berenjenas por la mitad, las introducimos en la cazuela, sazonamos, tapamos y dejamos que se cuezan durante unos 10 o 12 minutos más o menos.
Pasado el tiempo marcado, las retiramos y las ponemos sobre una fuente cubierta con papel de cocina absorbente.
Una vez escurridas, las vaciamos empleando primero una puntilla (marcando los bordes y dándoles unos cortes) y a continuación una cuchara teniendo cuidado para no romper la piel de las berenjenas.
Finalmente, cortamos la pulpa en daditos y la reservamos, al igual que la piel.
Consejos para comprar las mejores berenjenas
Las berenjenas tienen que estar brillantes, tersas, que no estén arrugas, sin manchas, en el mejor estado posible con el fin de que nuestra receta sea todo un éxito.
