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Aperitivos

Canutillos de setas y puerro por Karlos Arguiñano: un aperitivo sencillo y saludable


Karlos Arguiñano nos presenta en esta ocasión una receta de canutillos muy fácil de preparar: Canutillos de setas y puerro, un aperitivo o bocado saludable, apetecible y con una presentación muy original ¡te van a encantar!

Para la receta de canutillos que preparamos en esta ocasión utilizaremos masa de empanadilla: el relleno, que puede ser tanto salado como dulce, es fácilmente adaptable al gusto de cada uno admitiendo todo tipo de combinaciones: pescado, carne, verduras, huevo, queso, fruta, etc.

Esta receta de canutillos es perfecta para aprovechar esas sobras de pisto, cocido, pollo asado, etc. que habitualmente conservamos en nuestras neveras. Y se pueden hacer de dos maneras: fritas o al horno

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Canutillos de setas y puerro

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 45 horas


Ingredientes (4 personas):

  • 16 obleas para empanadillas
  • 300 g de setas de cultivo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 puerros
  • 1 huevo
  • 50 gr de rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Canutillos de setas y puerro por Karlos Arguiñano:

Pela la cebolleta y el diente de ajo, pícalos en dados y rehógalos durante 5 minutos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Limpia los puerros, retirándoles la parte inferior, la superior y 1-2 capas de hojas. Pícalos en juliana fina, incorpóralos y cocina todo durante 3-4 minutos más. Corta las setas en juliana, añádelas a la sartén, sazona y cocínalas durante 3-4 minutos. Retira las hortalizas a una fuente y deja que se templen.

Canutillos de setas y puerro

Rellena las obleas con la farsa, enróllalas hasta formar los canutillos.

Canutillos de setas y puerro

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado (de horno) y coloca encima los canutillos. Unta los canutillos con huevo batido y hornéalos a 200º durante 10-12 minutos.

Canutillos de setas y puerro

Sirve y acompáñalos con las hojas de rúcula aderezadas con aceite y sal.

Canutillos de setas y puerro

Consejo:

Es importante limpiar bien los puerros porque si tienen cualquier resto de tierra, pueden estropearnos el plato.

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