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Aperitivos

Croquetas de hongos


Karlos Arguiñano muestra cómo preparar croquetas caseras de hongos, un plato clásico perfecto para servir como aperitivo.


Ingredientes (4 personas):

  • 600 ml de leche
  • 250 gr de hongos
  • 60 gr de harina
  • 1 cebolleta
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para rebozar:
  • harina
  • pan rallado
  • huevo

Elaboración de la receta de Croquetas de hongos:

Pica las chalotas, la cebolleta y los ajos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y pocha las verduras.

Limpia los hongos y pícalos finamente. Agrégalos a la cazuela, sazona y cocínalos un poco.

Añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 6-8 minutos.

Pasa la masa a una fuente amplia y deja que se enfríe.

Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Decora con una hoja de perejil.

Croquetas de hongos, plato de alto valor nutritivoCroquetas de hongos, plato de alto valor nutritivo
Información nutricional de la receta de croquetas de hongos.

Si te gusta el sabor más tradicional, te recomendamos probar estas croquetas de jamón caseras, son muy fáciles y la bechamel queda cremosa.