Karlos Arguiñano prepara mini tartaletas con tres rellenos diferentes: tartaletas de bonito, tartaletas de aguacate y tartaletas de paté. Un aperitivo ideal para Navidad.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 27 de abril de 2023
Aperitivos
Mini tartaletas variadas
Ingredientes (4 personas):
- Para las tartaletas de bonito:
- 8 mini tartaletas
- 50 gr de bonito
- 1/2 cebolleta
- 1 huevo
- 4 guindillas en vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
- Para las tartaletas de paté:
- 8 mini tartaletas
- 50 gr de confitura de cebolla
- 1 manzana
- 40 gr de paté de ave
- 6 avellanas tostadas
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- Para las tartaletas de aguacate:
- 8 mini tartaletas
- 1/2 aguacate
- 1 huevo
- 1/2 tomate
- 1 diente de ajo
- 40 gr de bacalao ahumado
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Mini tartaletas variadas:
Para las tartaletas de paté: Pela la manzana, córtala en daditos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócala en un bol. Añade un poco de paté de ave y la confitura de cebolla. Mezcla. Rellena 8 tartaletas y salpica con las avellanas machacadas. Espolvorea con perejil picado.
Para las tartaletas de aguacate: Pela el aguacate, trocea y colócalo en un bol. Pela el tomate, pica y agrégalo. Sazona y mezcla bien. Pica el bacalao y el ajo y añádelos. Mezcla suavemente y rellena 8 tartaletas. Pon el huevo a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos, saca y pélalo. Pícalo finamente y salpica las tartaletas. Espolvorea con perejil picado.
Para las tartaletas de bonito: Pica la cebolleta finamente y colócala en un bol. Agrega el bonito desmigado y mezcla bien. Para hacer la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Tritura con la batidora eléctrica. Mezcla la cebolleta y el bonito con un poco de mahonesa. Rellena las otras 8 tartaletas. Pica las guindillas y adornalas. Espolvorea con perejil picado. Sirve.