Mini tartaletas variadas

Karlos Arguiñano prepara mini tartaletas con tres rellenos diferentes: tartaletas de bonito, tartaletas de aguacate y tartaletas de paté. Un aperitivo ideal para Navidad.

Ingredientes (4 personas):

• Para las tartaletas de bonito:
• 8 mini tartaletas
• 50 gr de bonito
• 1/2 cebolleta
• 1 huevo
• 4 guindillas en vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil
• Para las tartaletas de paté:
• 8 mini tartaletas
• 50 gr de confitura de cebolla
• 1 manzana
• 40 gr de paté de ave
• 6 avellanas tostadas
• aceite de oliva virgen extra
• perejil
• Para las tartaletas de aguacate:
• 8 mini tartaletas
• 1/2 aguacate
• 1 huevo
• 1/2 tomate
• 1 diente de ajo
• 40 gr de bacalao ahumado
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Mini tartaletas variadas:

Para las tartaletas de paté: Pela la manzana, córtala en daditos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócala en un bol. Añade un poco de paté de ave y la confitura de cebolla. Mezcla. Rellena 8 tartaletas y salpica con las avellanas machacadas. Espolvorea con perejil picado.

Para las tartaletas de aguacate: Pela el aguacate, trocea y colócalo en un bol. Pela el tomate, pica y agrégalo. Sazona y mezcla bien. Pica el bacalao y el ajo y añádelos. Mezcla suavemente y rellena 8 tartaletas. Pon el huevo a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos, saca y pélalo. Pícalo finamente y salpica las tartaletas. Espolvorea con perejil picado.

Para las tartaletas de bonito: Pica la cebolleta finamente y colócala en un bol. Agrega el bonito desmigado y mezcla bien. Para hacer la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Tritura con la batidora eléctrica. Mezcla la cebolleta y el bonito con un poco de mahonesa. Rellena las otras 8 tartaletas. Pica las guindillas y adornalas. Espolvorea con perejil picado. Sirve.