Hogarmania.com

Aperitivos

Pastel de pescado express por Karlos Arguiñano: un exquisito y fácil aperitivo


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta deliciosa: Pastel de pescado express, un aperitivo o entrante ideal para presentar en comidas y cenas de celebración: se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir ¡Un fantástico entrante que harla las delicias de nuestro invitados!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Pastel de pescado express

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes (6 personas):

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla roja
  • 1 puerro
  • 1/2 k de pescado congelado (fletán)
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 6 huevos
  • 50 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de curry
  • perejil

Elaboración de la receta Pastel de pescado express por Karlos Arguiñano:

Extiende la lámina de hojaldre y córtala en triángulos. Colócalos sobre sobre 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.

Pastel de pescado express, paso 1

Bate un huevo y unta los triángulos de hojaldre. Espolvorea un 1/3 con el tomillo, 1/3 con el orégano y 1/3 con el curry. Hornéalos a 180º C durante 15 minutos. Retira y resérvalos.

Pastel de pescado express, paso 2

Pela la cebolla y limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 1-2 capas de hojas). Pícalos en dados y rehógalos (a fuego medio) durante 10 minutos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite.

Pastel de pescado express, paso 3

Corta el pescado en dados, salpimiéntalo y agrégalo a la sartén. Cocínalo brevemente, incorpora la salsa de tomate y cocina todo durante 5 minutos. Pon la farsa en un colador y escúrrela bien.

Pastel de pescado express, paso 4

Pon los 5 huevos y la leche en un bol grande, salpimienta y bátelos bien. Agrega la farsa de verduras y pescado, y remueve la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte la farsa a un molde de flan y ciérralo con su tapa.

Pastel de pescado express, paso 5

Pon 3 hojas de papel absorbente en la base de la olla, vierte 3 dedos de agua e introduce el molde. Cierra la olla y cuece el pastel durante 15 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retíralo y deja que se enfríe.

Pastel de pescado express, paso 6

Desmolda y sirve. Acompáñalo con los triángulos especiados de hojaldre y decora los platos con unas hojas de perejil.

Pastel de pescado express, paso 7

Consejo:

Los platos no tienen por qué confeccionarse con los productos más caros de la pescadería o de la carnicería.
En lugar de buscar la mejor merluza, una solución más económica es recurrir a pescados congelados u otros pescados blancos de precio más bajos.

Más recetas de pastel de pescado en Cocina Abierta:

Pastel de judías verdes y salmón

Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer un pastel de judías verdes con salmón, una receta al horno muy fácil de hacer, ideal para servir como entrante. ¡La mejor receta de pastel con salmón y verduras!

Pastel de cabracho con mahonesa de ajo negro

Pastel de cabracho con mahonesa de ajo negro receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en su programa de televisión y que nos ofrece la posibilidad de consumir pescado de una manera diferente.