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Pastel de pescado express por Karlos Arguiñano


Presentamos una receta saludable, sencilla y fácil de preparar: Pastel de pescado express, un aperitivo o entrante ideal para presentar en comidas y cenas de celebración.

En esta ocasión elaboraciones un apetecible pastel de pescado en olla exprés, con lo que la elaboración será más rápida y sencilla.

El ingrediente principal será el fletán, en su forma congelada, un pescado no muy conocido, económico y parecido al lenguado.

Gracias a esta receta de pastel de pescado fácil y rápido quedaremos como un auténtico anfitrión, ya que el resultado será inolvidable.

Si quieres conocer más recetas de pastel de pescado, te proponemos las siguientes: pastel de perlón con algas hijiki, pastel de cabracho con mahonesa de ajo negro o pastel de salmón y bacalao fresco.

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes (6 personas):

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla roja
  • 1 puerro
  • 1/2 k de pescado congelado (fletán)
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 6 huevos
  • 50 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de curry
  • perejil

Receta de pastel de pescado fácil y rápido paso a paso

Extiende la lámina de hojaldre y córtala en triángulos. Colócalos sobre sobre 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.

Pastel de pescado express, paso 1

Bate un huevo y unta los triángulos de hojaldre. Espolvorea un 1/3 con el tomillo, 1/3 con el orégano y 1/3 con el curry. Hornéalos a 180º C durante 15 minutos. Retira y resérvalos.

Pastel de pescado express, paso 2

Pela la cebolla y limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 1-2 capas de hojas). Pícalos en dados y rehógalos (a fuego medio) durante 10 minutos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite.

Pastel de pescado express, paso 3

Corta el pescado en dados, salpimiéntalo y agrégalo a la sartén. Cocínalo brevemente, incorpora la salsa de tomate y cocina todo durante 5 minutos. Pon la farsa en un colador y escúrrela bien.

Pastel de pescado express, paso 4

Pon los 5 huevos y la leche en un bol grande, salpimienta y bátelos bien. Agrega la farsa de verduras y pescado, y remueve la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte la farsa a un molde de flan y ciérralo con su tapa.

Pastel de pescado express, paso 5

Pon 3 hojas de papel absorbente en la base de la olla, vierte 3 dedos de agua e introduce el molde. Cierra la olla y cuece el pastel durante 15 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retíralo y deja que se enfríe.

Pastel de pescado express, paso 6

Desmolda y sirve. Acompáñalo con los triángulos especiados de hojaldre y decora los platos con unas hojas de perejil. De esta forma finalizaremos de forma exitosa nuestro pastel pescado fácil y rápido.

Pastel de pescado express, paso 7

Consejos para hacer pastel de pescado express

Los platos no tienen por qué confeccionarse con los productos más caros de la pescadería o de la carnicería.

En lugar de buscar la mejor merluza, una solución más económica es recurrir a pescados congelados u otros pescados blancos de precio más bajos.

Esta receta se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Otra opción que podemos preparar y con la que tendremos un resultado sobresaliente es este pastel de pescado acompañado de hojaldres.

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