Pastel de pescado express por Karlos Arguiñano

Presentamos una receta saludable, sencilla y fácil de preparar: Pastel de pescado express, un aperitivo o entrante ideal para presentar en comidas y cenas de celebración.

En esta ocasión elaboraciones un apetecible pastel de pescado en olla exprés, con lo que la elaboración será más rápida y sencilla.

El ingrediente principal será el fletán, en su forma congelada, un pescado no muy conocido, económico y parecido al lenguado.

Gracias a esta receta de pastel de pescado fácil y rápido quedaremos como un auténtico anfitrión, ya que el resultado será inolvidable.

Ingredientes (6 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 1 cebolla roja
• 1 puerro
• 1/2 k de pescado congelado (fletán)
• 250 ml de salsa de tomate
• 6 huevos
• 50 ml de leche
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de curry
• perejil

Receta de pastel de pescado fácil y rápido paso a paso

Extiende la lámina de hojaldre y córtala en triángulos. Colócalos sobre sobre 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.

Bate un huevo y unta los triángulos de hojaldre. Espolvorea un 1/3 con el tomillo, 1/3 con el orégano y 1/3 con el curry. Hornéalos a 180º C durante 15 minutos. Retira y resérvalos.

Pela la cebolla y limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 1-2 capas de hojas). Pícalos en dados y rehógalos (a fuego medio) durante 10 minutos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite.

Corta el pescado en dados, salpimiéntalo y agrégalo a la sartén. Cocínalo brevemente, incorpora la salsa de tomate y cocina todo durante 5 minutos. Pon la farsa en un colador y escúrrela bien.

Pon los 5 huevos y la leche en un bol grande, salpimienta y bátelos bien. Agrega la farsa de verduras y pescado, y remueve la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte la farsa a un molde de flan y ciérralo con su tapa.

Pon 3 hojas de papel absorbente en la base de la olla, vierte 3 dedos de agua e introduce el molde. Cierra la olla y cuece el pastel durante 15 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retíralo y deja que se enfríe.

Desmolda y sirve. Acompáñalo con los triángulos especiados de hojaldre y decora los platos con unas hojas de perejil. De esta forma finalizaremos de forma exitosa nuestro pastel pescado fácil y rápido.

Consejos para hacer pastel de pescado express

Los platos no tienen por qué confeccionarse con los productos más caros de la pescadería o de la carnicería.

En lugar de buscar la mejor merluza, una solución más económica es recurrir a pescados congelados u otros pescados blancos de precio más bajos.

Esta receta se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Otra opción que podemos preparar y con la que tendremos un resultado sobresaliente es este pastel de pescado acompañado de hojaldres.