Quesadillas con guacamole

Receta de cocina méxicana, tortitas de maíz rellenas de queso fundido. Acompañaremos las quesadillas con guacamole.

Ingredientesde la receta de Quesadillas con guacamole:

Ingredientes (2p):

• 4 tortillas de maíz
• 150 g de queso tierno (emmental, edam...)
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1/2 lima
• aceite de oliva

sal

• cilantro picado

Elaboración de la receta de Quesadillas con guacamole:

Para hacer el guacamole, pela y pica finamente el tomate y la cebolleta y ponlos en un bol. Abre el aguacate, retírale el hueso, saca la carne con una cucharilla, trocea e incorpora. Vierte un chorrito de zumo de lima, sal y cilantro picado al gusto. Aplasta un poco para que se deshaga el aguacate y se mezcle todo bien.

Cocina brevemente las tortillas de maíz en una sartén. Coloca un trozo de queso, dobla por la mitad, deja que se funda el queso y retira.

Sirve las quesadillas de queso junto con el guacamole y ¡a disfrutar!

Consejo de la receta de Quesadillas con guacamole:

Esta receta de quesadillas es muy fácil de preparar, perfecta para que los niños disfruten de una cena divertida.

Si te gustan las quesadillas puedes rellenarlas de muy distintas formas: con legumbres y verduras como las quesadillas con lentejas y espinacas. O acompañarlas con tu salsa favorita.