Arroces y cereales

Receta de Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso

Receta de Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso

Autor: Karlos Arguiñano

Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso elaborada en el programa Karlos Arguiñano en tu cocina por el cocinero Karlos Arguiñano ¡no te la pierdas!

Ingredientes (6 personas):
  • 350 g de polenta
  • 1 calabacín
  • 10 ajos frescos
  • 8 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 5 nueces
  • 70 g de queso azul
  • 150 ml de nata aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso:

Pica el calabacín y los champiñones en daditos y los ajos frescos en cilindros. Pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona.

Pon 700 ml de agua a calentar, cuando empiece a hervir, añade las verduras pochadas. Pela y ralla la zanahoria e incorpórala. Agrega también la polenta. Sazona, mezcla bien y cocínala durante 1 minuto. Retírala a una fuente y extiéndela hasta conseguir darle un grosor de 1.5 centímetros. Deja enfriar.

Con ayuda de un cortapastas corta 12 hamburguesas. Dóralas por los dos lados en una sartén con una gotita de aceite.

Coloca la nata y el queso en un cacito. Calienta la mezcla a fuego suave hasta que se funda el queso.

Sirve las hamburguesas y acompáñalas con la salsa. Espolvorea la salsa con las nueces picaditas. Decora con una hojita de perejil.

Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso

Información nutricional de la receta Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso:

Plato que nos aporta energía en forma de hidratos de carbono, necesaria para realizar nuestras actividades diarias.

Además nos aporta vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para regular todas las funciones del organismo.

Hamburguesas saludables recomendadas en especial para deportistas y para los intolerantes al gluten.

Muy acertada la salsa de queso que las acompaña, ya que enriquece el plato en grasas, minerales como el calcio, y proteínas de calidad, escasas en la polenta, siendo de gran interés sobretodo para los vegetarianos que no incluyen en su dieta carne, ni pescado ni huevos.

Las personas con colesterol, triglicéridos, hipertensión y sobrepeso, sustituirán la salsa de queso por una salsa de tomate.

De postre una fruta y un flan.

MENÚ DIARIO DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de canónigos, naranja y pasas

Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso

Pan

Fruta

Flan

Cena:

Ensalada de garbanzos y pollo

Pan

Fruta

Leche

CONSEJO DE LA DOCTORA TELLERIA

Anda una hora todos los días para prevenir la osteoporosis.