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Arroces y cereales

Arroz con fideos o bil shareyah ¡un económico, rápido y sabroso plato de arroz con raíces egipcias!


El arroz con fideos o bil shareyah es un plato de acompañamiento muy popular en varios países latinoamericanos. Propio de la cocina dominicana, su origen os sorprenderá. Y es que este plato proviene nada más y nada menos que de la otra parte del mundo y más concretamente ¡de Egipto!

Debido de la herencia cultural de los emigrantes de medio oriente de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX, esta receta de arroz con fideos rápidamente se expandió siendo hoy en día todo un imprescindible en la zona del Caribe y demás países de alrededor. Se trata de una receta rápida, sabrosa y económica que no nos hemos querido perder ¡por ello te la presentamos aquí y ahora!

La influencia de las diversas culturas de los países dónde se comenzó a elaborar y degustar la receta nos ha heredado muchas versiones de la misma. Es tan sencilla, con el sabor del ajo, que os aseguramos que el resulto será perfecto.

Es una preparación ideal para acompañar tanto platos de carne, como de pescado. Sorprende con una guarnición diferente, que estamos seguros, repetiréis. ¡Con Arroz SOS Redondo siempre queda estupendo!

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Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes (4 personas)


Elaboración de la receta Arroz con fideos o bil shareyah:

Para empezar, pela y machaca los ajos en un mortero.

Posteriormente, en una sartén o cazuela añade un poco de aceite y fríe los fideos. Tuéstalos hasta que estén prácticamente "quemados" (marrones) ya que en caso contrario, podrían quedar demasiado claros al cocerlos en el agua junto con el arroz.

Cuando los fideos estén casi listos, añade los dientes de ajo ya machacados en el mortero. Se "queman" muy rápido, así que con un par de vueltas serían más que suficientes antes de añadirlos al Arroz SOS Redondo. Rehoga un poco el arroz sin dejar de remover y vierte el agua (importante: el doble de la cantidad de arroz).

Pon a punto de sal y deja cocer el arroz unos 13 minutos desde que comience o "rompa" a hervir. En el momento en que alcance el punto de ebullición, baja del fuego y pon la tapa a la cazuela o sartén donde estés elaborando el plato de arroz.

Para finalizar, sirve esta rica receta de arroz con fideos o bil shareyah como acompañamiento de tus platos favoritos: carnes, pescado y verduras.

Paso a paso de la receta Arroz con fideos o bil shareyah:

Arroz con fideos o bil shareyah

Para empezar pela y machaca los ajos en un mortero.

Arroz con fideos o bil shareyah

En una cazuela o sartén fríe los fideos con un poco de aceite. Tuéstalos hasta prácticamente quemarlos. Cuando estén casi listos, incorpora el ajo. Mezcla.

Arroz con fideos o bil shareyah

Añade al Arroz SOS Redondo. Rehoga sin dejar de remover y cubre con el agua (recuerda: el doble de la cantidad de arroz).

Arroz con fideos o bil shareyah

Pon a punto de sal y deja cocer 13 minutos desde que rompa a hervir. En cuanto llegue a punto de ebullición, baja a fuego mínimo y pon la tapa.

Arroz con fideos o bil shareyah

Finalmente, sirve el arroz con fideos como acompañamiento de tus platos favoritos ¡espectacular con carnes, pescado y verduras!

Arroz con fideos o bil shareyah

Consejos y truco:

¿Cuál es la medida ideal de arroz por persona?

Calcular las cantidades por persona cuando hablamos de arroz puede ser algo complicado, ya que su tamaño y textura cambia una vez cocinados.

Arroz de acompañamiento: Cuando preparamos el arroz como acompañamiento de otros platos, lo recomendable es calcular unos 50 gramos por persona.

Una cantidad suficiente al tratarse de un alimento complementario de un plato compuesto.

Como plato principal: Los expertos recomiendan consumir unos 100 gramos de arroz crudo por ración cuando hablamos de platos principales como la paella, los arroces caldosos, risottos...

Utiliza un vaso como medida

Los vasos de agua suelen tener la capacidad de 200 ml, por lo que medio vaso de arroz equivaldría a la ración de una persona y el vaso entero, a la de dos.

¿Cómo calcular el punto de sal en el arroz?

Debemos tener en cuenta que el sabor de la sal reduce con el agua, asi que lo ideal es que al añadirlo al agua quede ligeramente salado para que luego quede perfecto al reducir.

¿Y si utilizamos caldo de carne, pescado o verdura?

En caso de cocer nuestro arroz con un caldo previamente preparado, sucede prácticamente lo mismo. Debemos probar que quede igualmente algo salado para que durante la cocción reduzca.

El caldo ya aporta sabor por sí mismo, por lo que la cantidad de sal que añadamos normalmente será menor.

¿Y si nuestro arroz lleva ingredientes salados?

En algunas recetas de arroz se incluyen ingredientes salados. Esto ocurre con el queso parmesano en los risottos o como el caso de nuestra milanesa, a la que añadimos sabrosos taquitos de jamón serrano.

Estos ingredientes aportan mucho sabor a nuestro arroz, por lo que serán claves a la hora de añadir más o menos sal.

Como excepción en estos casos, aunque no es recomendable, podemos añadir la sal una vez elaborado el arroz (en el momento en el que apagamos el fuego y todavía está caliente).

Los sabores no se integrarán de la misma forma, pero si no estamos seguros, recordemos que siempre es mucho más sencillo corregir un plato con poca sal, que un plato excesivamente salado.

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