Cous Cous con pollo y verduras ¡Receta fácil de Bruno Oteiza!

Ingredientes (2 personas):

• 1 taza de cuscús
• 4 jamoncitos de pollo
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• un puñado de garbanzos cocidos
• 1 vasito de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• perejil picado

Elaboración de la receta de Cuscús con jamoncitos de pollo agridulce:

Coloca los jamoncitos de pollo en un bol, salpimiéntalo, vierte la salsa de soja y la miel, mézclalo y deja que se maceren. Coloca los jamoncitos en una fuente apta para el horno, riega con el jugo y hornea a 200ºC durante unos 15 minutos.

Trocea la cebolla, la zanahoria y el calabacín, y añádelos a la cazuela con un chorrito de aceite de oliva, junto con el ajo troceado. Sazona y agrega las especias: el comino, la cúrcuma, la canela y el pimentón. Rehoga, cubre con agua y cocina durante unos 5-10 minutos. Incorpora los garbanzos a las verduras y espolvorea perejil picado.

Tuesta el cuscús en una sartén. Colócalo en un bol y vierte la misma cantidad de caldo que de cuscús y deja que repose hasta que quede seco.

Sirve el cuscús, las verduras y moja con el caldo de cocción. Acompaña con el jamoncito de pollo y riega con un poco de jugo del asado.