Arroces y cereales
Te enseñamos a preparar uno de los arroces más completos y sabrosos que no dudarás en repetir. Esta receta tradicional está compuesta de champiñones, butifarra y secreto de cerdo.
A los amantes de la buena cocina les encanta y su resultado es ¡espectacular y delicioso! ¿Por qué no te animas a probarlo?
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Hogarmania, 4 de marzo de 2021
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 60 minutos
El arroz montañés es uno de los platos más consumidos en la zona de Cataluña, Andorra y parte de la Comunidad Valenciana. Se trata de una receta muy sabrosa que combina diferentes ingredientes como el jamón serrano, la butifarra o panceta con deliciosos champiñones. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a los tuyos!
Pela y pica los dientes de ajo y el perejil fresco finamente y corta los pimientos verde y rojo en dados. Limpia y corta también los champiñones en cuartos y trocea el secreto, la panceta y la butifarra.
En una paella con aceite caliente dora la panceta, la butifarra y el secreto de modo que suelten su grasa.
Retira la carne de la paella y en la misma grasa saltea los pimientos y el ajo junto con la hoja de laurel. Luego añade los champiñones y dóralos ligeramente en lo que se evapora el jugo.
Añade de nuevo la panceta, la butifarra y el secreto de cerdo a la paella y agrégale taquitos de jamón. Calienta unos minutos para integrar todos los sabores y añade pimentón dulce y comino. Mezcla todo muy bien.
Incorpora el arroz bomba La Fallera y séllalo. Luego añade también el perejil picado.
Cubre con el caldo de verduras caliente (es importante que no esté frío para evitar cortar la cocción y provocar que se abran los granos de arroz) y deja cocinar unos 18 minutos.
Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar entre 5 y 10 minutos sin tapar. Sirve la paella montañesa y disfruta de su delicioso sabor.
