Pumpkin Spice Latte, la receta casera de café con leche y calabaza

El Pumpkin Spice Latte es la bebida ideal para disfrutar del otoño con cada sorbo. Se ha convertido en la opción otoñal más popular en Estados Unidos. Su mezcla de café, canela, calabaza y nuez moscada lo hace irresistible.

Aunque pueda parecer complicado, esta receta de café con leche y calabaza es sencilla de hacer. Añadir puré de calabaza le da un toque especial y genuino que es difícil encontrar en otro lugar. Además, puedes disfrutarlo caliente o frío. Para finalizar, decóralo con un poco de nata o espolvorea canela al gusto.

Te enseño cómo preparar esta bebida paso a paso, ya que la versión casera es mi favorita: tiene un sabor más auténtico y está libre de tantos aditivos.

Ingredientes (2 personas):

• 2 cucharadas de puré de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar moreno o edulcorante
• 1 taza de leche entera o bebida vegetal
• 50 ml de café recién hecho
• Nata montada (opcional)
• Canela molida (para decorar)

Para la mezcla de especias:

• 3 cucharadas de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 de cucharadita de clavo molido

Elaboración de la receta Pumpkin Spice Latte paso a paso

1. Calienta el puré de calabaza con la leche

En un cazo a fuego medio, combina la leche, el puré de calabaza y el azúcar. Remueve constantemente para que el puré se integre por completo con la leche y la mezcla quede uniforme. Calienta bien, pero evita que hierva para conservar su sabor.

2. Prepara las especias

En un recipiente, mezcla canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Esta combinación es clave para el sabor único del Pumpkin Spice Latte. Guarda la mezcla en un frasco de vidrio para mantenerla fresca.

3. Incorpora las especias

Cuando la mezcla de leche y calabaza esté caliente, retírala del fuego y añade una cucharadita de la mezcla de especias.

Remueve hasta que las especias se integren por completo.

4. Sirve el sirope o jarabe de calabaza

Vierte la mezcla de calabaza en una taza, utilizando la cantidad que prefieras, aproximadamente la mitad.

5. Añade el café

Prepara una taza de café fuerte o espresso. Puedes hacerlo mientras calientas la mezcla de leche y calabaza para aprovechar el tiempo. Vierte el café en la taza con el jarabe y remueve hasta que quede bien combinado.

6. Decora

Completa tu Pumpkin Spice Latte con una capa de nata montada y espolvorea un poco de canela por encima.

Consejos para hacer Pumpkin Spice Latte

Leche entera para un Pumpkin Spice Latte cremoso

Si buscas una bebida más cremosa, la leche entera es perfecta. Sin embargo, las leches vegetales como la de avena o almendra también funcionan muy bien, y aportan una textura suave.

Cómo hacer puré de calabaza en casa

Si prefieres hacerlo casero, cocina un trozo de calabaza en agua hirviendo o al vapor hasta que esté tierna, y luego tritúrala con un tenedor o procesador.

Ajusta el dulzor a tu gusto

Si te gusta un sabor más dulce, puedes añadir más azúcar o endulzante. El sirope de arce también es una excelente opción para darle un sabor a caramelo.

Mezcla de especias casera

Mi consejo es que prepares en casa tu propia mezcla de especias con canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Aunque en el mercado ya se venden mezclas listas, esta opción puede ser útil si prefieres ahorrar tiempo.

Con qué se puede acompañar el Punpkim Spice Latte

Puedes acompañar el Pumpkin Spice Latte con unos esponjosos bollos de calabaza recién horneados o una magdalenas de aceite de oliva virgen extra casera. Si prefieres algo salado, un bagels caseros, unas galletas saladas o un croissant también son opciones deliciosas que combinan a la perfección.