Jamoncitos de pollo al curry

Receta de jamoncitos de pollo al curry, Karlos Arguiñano prepara muslos de pollo con salsa de curry y acompañado de patatas fritas.

Ingredientes de la receta de jamoncitos de pollo al curry:

Para 4 personas:

• 8 jamoncitos de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 5 dientes de ajo
• 3 patatas
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharita de curry
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de jamoncitos de pollo al curry:

Salpimienta los jamoncitos de pollo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Pica y trocea, la zanahoria, la cebolla y el pimiento y rehoga en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona, añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega los jamoncitos de pollo, una cucharadita de curry, vino blanco y agua. Tapa la olla y cocina (al 2) durante 3 minutos.

Retira los jamoncitos a una fuente y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela la salsa y reserva.

Pela y trocea las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Sazona, añade 5 dientes de ajos enteros y en el último momento unas ramitas de perejil. Escurre las patatas en una fuente con papel absorbente. Sirve un par de jamoncitos en un plato, rocía con la salsa y acompaña con las patatas fritas.

Consejo

Las zanahorias se pueden conservar durante 2-3 semanas en el frigorífico. También pueden congelarse, por lo que su conservación se prolongaría hasta los 8 meses.