Bocata de pollo asado con guacamole

Ingredientes (2 personas):

• 1/4 de pollo asado
• 1 chapata
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 cebolleta
• el juguito de haber asado el pollo
• unas gotas de limón
• sal
• pimienta
• cilantro

Elaboración de la receta de bocata de pollo asado con guacamole:

Para hacer el guacamole, pela el aguacate, retira el hueso, pon su carne en un bol y aplasta bien con ayuda de un tenedor. Añade la cebolleta y el tomate finamente picados, cilantro picado al gusto, una pizca de sal y unas gotitas de limón. Mezcla bien.

Deshuesa el pollo asado y desmenúzalo.

Corta el pan de chapata en dos trozos y ábrelos por la mitad para hacer los bocatas. Unta uno de los panes con el guacamole. Riega el otro pan con el jugo de haber asado el pollo. Pon el pollo desmenuzado encima del guacamole. Salpimienta, cierra el bocata y listo para comer.