Receta de botillo con patatas y repollo, un plato lleno de sabores con choricillos, botillo, patatas y repollo cocinado en cazuela de barro. Receta de Bruno Oteiza.
Carnes
Receta de Botillo con patatas y repollo
Ingredientes (4 p.):
- 1 botillo de unos 800 g
- 4 choricillos
- 1/2 repollo
- 4 patatas
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de la receta de botillo con patatas y repollo
Pon el botillo en una cazuela grande con abundante agua. Introduce los choricillos y cocina el conjunto durante 1 hora y media aproximadamente.
Trocea el repollo y cuécelo en una cazuela con agua y sal. Escurre y extiéndelo en una cazuela de barro.
Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Pélalas, trocéalas y espárcelas sobre el repollo. Coloca encima el botillo, ábrelo y retira la tripa. Incorpora los choricillos troceados. Condimenta con aceite de oliva y una pizca de sal gruesa.
Hornea durante 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.
