Cazuelitas gratinadas de pollo y champiñones
Receta de Bruno Oteiza de cazuelitas de pollo y champiñones con crema de nata gratinada, un plato fácil y rápido de preparar.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
2 h 3 m
Tiempo total
2 h 13 m
Ingredientes (2 personas):
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de champiñones en conserva
- 1 patata
- 2 cebollas
- 6-8 ajos frescos
- 1 diente de ajo
- 1 punta de guindilla
- 1 loncha de tocineta ahumada
- 50 g de queso rallado
- 50 ml de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil picado
Elaboración de la receta de Cazuelitas gratinadas de pollo y champiñones:
Para la crema, pica las cebollas y ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la patata pelada y cascada y los ajos frescos picados. Cubre con agua. Sazona la pechuga de pollo e incorpórala. Cocina el conjunto durante 10 minutos.
Retira la pechuga de pollo, deja que se temple y deshiláchala.
Vierte la nata a la cazuela con las verduras y tritura con la batidora eléctrica hasta hacer una crema. Prueba el punto de sal y reserva caliente.
Lamina el diente de ajo y sofríelo junto con la punta de guindilla en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el pollo, los champiñones en conserva (escurridos) y la loncha de tocineta picada. Espolvorea con perejil picado y saltea brevemente.
Reparte el salteado de pollo con champiñones en dos cazuelas de barro y cubre con la crema. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el grill, durante 2-3 minutos.
Sirve las cazuelitas de pollo y champiñones.
