Conejo con champiñones
Receta de Conejo con champiñones. Karlos Arguiñano prepara una receta de conejo guisado con champiñones y arroz basmati.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
57 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
1 h 2 m
Ingredientes de la receta de Conejo con champiñones:
Para 4 personas:
- 1 conejo
- 3 cebolletas
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de champiñones
- 100 gr. de arroz basmati
- 1 vaso de vino blanco
- harina
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- rama de tomillo
- rama de romero
Elaboración de la receta de Conejo con champiñones:
Pica 2 dientes de ajo en láminas, dóralos en una cazuela con un poco de aceite. Pica las cebolletas y añádelas. Cocina durante unos 5 minutos hasta que se doren. Haz un corte (en cruz) superficial sobre los tomates, escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Retíralos, pélalos y córtalos en dados. Incorpóralos ala cazuela y cocina durante 15 minutos hasta que se pochen.
Trocea el conejo, salpimiéntalo, pásalo por harina y fríelo brevemente (2-3 minutos) en una cazuela con aceite. Introduce el conejo en la cazuela, vierte el vino y guísalo durante 15-20 minutos.
Limpia con abundante agua los champiñones y córtalos en cuatro. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y agrégalos al guiso. Cocina durante 3-4 minutos y sirve.
Corta el otro ajo por la mitad, fríelo en una cazuela con un poco de aceite. Añade el arroz, rehógalo un poco, vierte la misma cantidad de agua y sazónalo. Cocínalo durante 10 minutos a fuego medio.
Para servir el arroz con el conejo con champiñones, pon en el fondo de un bol una hoja de perejil, agrega el arroz, presiona un poco y desmolda.
Consejo
Para evitar que los champiñones se ennegrezcan, a la hora de cocinarlos no utilices un recipiente de aluminio.
