Receta de empanadillas de salchicha y queso, KArlos Arguiñano propone 2 tipos de empanadilla de salchicha, con manzana y otra con curry, servidas con queso gratinado.
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Carnes
Empanadillas de salchicha y queso
Ingredientes
- 16 obleas de empanadilla
- 12 salchichas
- 150 gr. de queso
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 huevo (para dar brillo)
- aceite virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de curry
- perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de empanadillas de salchicha y queso
Pica la cebolla finamente y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y reserva.
Para hacer el relleno de las empanadillas de cebolla y curry. Quítale la piel a 4 salchichas, desmenuza la carne y colócala en un cuenco. Añade el curry, la cebolla pochada y mezcla bien. Reparte el relleno entre 8 obleas, ciérralas y dale forma triangular. Píntalas con huevo batido, colócalas sobre una bandeja apta para el horno con un papel de hornear y hornea a 180º C durante 15-20 minutos.
Para hacer el relleno de las empanadillas de manzana, dobla las otras 8 salchichas por la mitad (sin llegar a separarlas) y envuelve cada mitad con una tira larga y fina de manzana. Coloca una salchicha doblada sobre una oblea y envuelve. Haz lo mismo con el resto de las salchichas. Píntalas con huevo batido, coloca las obleas en una bandeja apta para el horno con papel de hornear y hornea a 180º C durante 20-25 minutos.
Abre el horno, espolvorea las empanadillas con queso rallado y gratina durante 3-4 minutos. Sácalas del horno, déjalas reposar y sirve las empanadillas en un plato. Decora con una ramita de perejil.
Consejo
La madurez de las manzanas se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.