Guiso de pavo con cuscús

Ingredientes de la receta de Guiso de pavo con cuscús:

• - Para 2 personas:
• 2 muslos de pavo
• 70 g de cuscús
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1/2 de boniato
• 2 dientes de ajo
• 30 g de uvas pasas
• 30 g de pistachos
• 150 ml de vino
• 600 ml de agua
• aceite de oliva
• sal
• comino molido
• 1 rama de canela
• 2 ramas de perejil

Elaboración de la receta de Guiso de pavo con cuscús:

Pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el boniato cortado en rectángulos gruesos. Sazona y sofríe todo.

Agrega el tomate picado y cuando todas las verduras estén pochadas, incorpora los muslos de pavo enteros y con hueso y deja que se doren a fuego fuerte durante unos minutos.

Vierte el vino y el agua y añade las uvas pasas, la rama de canela, una pizca de comino molido y los pistachos. Tapa y cocina durante 40-45 minutos. 5 minutos antes de terminar de cocinar el guiso, agrega el cuscús y cocina a fuego lento con la cazuela tapada.

Sirve el guiso de pavo con cuscús y decora con unas ramitas de perejil.