Hornazo de Salamanca sin gluten
Aprende cómo hacer hornazo de Salamanca sin gluten, la versión apta para celiacos de la tradicional empanada rellena de huevos duros, lomo adobado, chorizo y panceta.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 g de harina panificable
- 2.5 g de sal
- 20 g de levadura prensada
- 25 g de aceite
- 250-300 g de agua
- Para el relleno:
- 2 huevos duros
- 200 g de cinta de lomo adobada (sin gluten)
- 150 g de chorizo
- 100 g de panceta
Cómo hacer hornazo de Salamanca sin gluten
Con los ingredientes para la masa, elaboramos una masa de pan y la dejamos reposar por espacio de 15 a 20 minutos y la dividimos en dos partes iguales.
Estiramos con el rodillo una de ellas a un grosor de 0.5 cm dándole una forma lo más redondeada posible y la extenderemos sobre la placa del horno ligeramente engrasada.
Colocamos encima los filetes de lomo adobado, chorizo, la panceta troceada y los huevos duros en rodajas. (estos ingredientes se pueden poner crudos o ligeramente fritos).
Pintamos los bordes de la masa con agua y tapamos el resto de la masa estirada de la misma forma. Presionamos los bordes de la masa para que se peguen y marcamos con la punta de un tenedor recortando si fuese necesario el sobrante de la masa.
Lo pintamos todo con huevo batido y cocemos al horno a 180º durante unos 30 a 45 minutos debiendo estar dorado en su superficie. Conviene pincharlo para evitar que pueda reventar.
Sacar y dejar enfriar.
