Hogarmania.com

Carnes

Receta de Hornazo de Salamanca sin gluten para celíacos


Deliciosa receta de hornazo de salamanca, un plato especial para celiacos de empanada rellena de huevos duros, lomo adobado, chorizo y panceta. Receta sin gluten.

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 500 g de harina panificable
  • 2.5 g de sal
  • 20 g de levadura prensada
  • 25 g de aceite
  • 250-300 g de agua
  • Para el relleno:
  • 2 huevos duros
  • 200 g de cinta de lomo adobada (sin gluten)
  • 150 g de chorizo
  • 100 g de panceta

Elaboración de la receta de hornazo de Salamanca

Con los ingredientes para la masa, elaboramos una masa de pan y la dejamos reposar por espacio de 15 a 20 minutos y la dividimos en dos partes iguales.

Estiramos con el rodillo una de ellas a un grosor de 0.5 cm dándole una forma lo más redondeada posible y la extenderemos sobre la placa del horno ligeramente engrasada.

Colocamos encima los filetes de lomo adobado, chorizo, la panceta troceada y los huevos duros en rodajas. (estos ingredientes se pueden poner "crudos" o ligeramente fritos).

Pintamos los bordes de la masa con agua y tapamos el resto de la masa estirada de la misma forma. Presionamos los bordes de la masa para que se peguen y marcamos con la punta de un tenedor recortando si fuese necesario el sobrante de la masa.

Lo pintamos todo con huevo batido y cocemos al horno a 180º durante unos 30 a 45 minutos debiendo estar dorado en su superficie. Conviene pincharlo para evitar que pueda reventar.

Sacar y dejar enfriar.

www.celiacos.org