Magret de pato con champiñones

Ingredientes de la receta de Magret de pato con champiñones:

• 2 pechugas de pato
• 300 gr de championes
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de harina
• sal
• perejil picado
• pimienta
• aceite virgen extra

Elaboración de la receta de Magret de pato con champiñones:

Haz unos cortes superficiales en zig-zag en la parte grasa de las pechugas. Salpimiéntalas y ponlas a dorar por ambos lados en una sartén sin aceite. Pásalas a una bandeja de hornear e introduce en el horno a 200º C. durante 10-12 minutos

Pica la cebolleta, ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite y sazona. Cuando esté pochada incorpora los ajos fileteados. Saltea brevemente y añade la harina, el caldo, el vino y los champiñones limpios y cortados en trozos. Espolvorea con perejil picado y deja cocer durante 10-12 minutos

Filetea las pechugas. Sirve en una fuente, a un lado las pechugas y al otro los champiñones.

Consejo

El pato se puede cocinar de varias formas. Asado y frito resulta excepcional, aunque es importante no cocinarlo mas tiempo del estrictamente necesario porque se seca.

Paso a paso

Paso 1
Haz unos cortes en zig-zag en la parte grasa de las pechugas.

Paso 2
Pásalas a una bandeja de hornear e introduce en el horno.

Paso 3
Añade a la cebolla y al ajo, la harina, el caldo, el vino y los champiñones limpios y troceados.

Paso 4
Filetea las pechugas, y sirvelas con los champiñones.