Karlos Arguiñano elabora un pastel de carne picada, berenjenas y piñones recubierto con puré de patata y gratinado al horno.
Carnes
Receta de Pastel de carne, berenjena y patata
Ingredientes (4 personas):
- 800 g de carne picada
- 5 patatas
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena
- 16 aceitunas negras (sin hueso)
- 60 g de maíz dulce
- 40 g de piñones
- 60 g de queso rallado
- 350 ml de salsa tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Pastel de carne, berenjena y patata:
Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. A los 30 minutos, saca, pela y pásalas por el pasa purés. Resérvalo.
Pica la cebolla y ponla a pochar. Corta la berenjena en daditos y añádelos. Sazona y rehoga bien.
Salpimienta la carne y saltéala en una sartén. Pica las aceitunas y añádelas a la carne. Agrega los granos de maíz, los piñones tostados y la salsa de tomate. Añade la verdura pochada y mezcla bien. Sofrie brevemente.
Extiende la carne en el fondo de un molde apto para horno. Ralla encima el queso y cúbrela con el puré de patatas. Ralla encima otro poco de queso y marca la superficie con un tenedor de manera que queden como unas ondas. Hornea a 160º C durante 10 minutos y gratina.
Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
Pastel de carne, berenjena y patata, plato que aporta proteínas de calidad, especial para personas con anemia
Información nutricional de la receta Pastel de carne, berenjena y patata.