Pechugas de pollo agridulce
Receta de pechugas de pollo agridulce, una receta sencilla con pimienta, caramelo, caldo de verduras y vinagre. Plato elaborado por Karlos Arguiñano.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1/4 l de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pimienta
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cuch. de vinagre
- Azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimientos morrones o una ensalada (para acompañar)
Elaboración de la receta de pechugas de pollo agridulce
Salpimienta las pechugas de pollo. Fríelas en un poco de aceite hasta que se queden bien doradas. Resérvalas.
Con el azúcar caramelizado, añade el vinagre y luego el caldo y por último, un poco de pimienta rosa o verde.
Para ligar la salsa, agrega harina de maíz disuelta en agua y deja que espese.
Corta las pechugas en filetes e incorpóralos a la salsa. Deja reposar un minuto y sirve acompañado con pimientos morrones o una ensalada.
Comentario dietético
Utilizar poca cantidad de azúcar para hacer el caramelo.
