Receta de pechugas de pollo rebozadas en huevo y harina con pimientos del piquillo, una receta muy sencilla elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
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Carnes
Pechugas de pollo rebozadas con piquillos
Ingredientes (2 personas)
- 6 filetes de pechugas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 10 pimientos del piquillo
- Harina y huevo batido (para rebozar)
- 100ml de agua
- aceite de oliva
- azúcar
- sal
- pimienta
- perejil picado (para decorar)
Elaboración de la receta Pechugas de pollo rebozadas con piquillos:
Salpimienta las pechugas de pollo, hazles unos cortes en los bordes para que no se doblen y pásalas por harina y huevo. Fríe en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Golpea 3 dientes de ajo enteros (con piel) y ponlos a dorar en una cazuelita con un chorro de aceite. Añade los pimientos, una pizca de sal y otra de azúcar. Vierte 1/2 vasito de agua y cocina a fuego suave durante 30 minutos. Añade un poco de perejil picado.
Sirve 3 filetes de pollo por comensal y acompaña con unos pimientos del piquillo.