Pollo asado con frutas

Pollo asado con frutas, una deliciosa receta de Karlos Arguiñano con pollo acompañado de manzana, orejones, ciruelas y uvas pasas.

Ingredientes de pollo asado con frutas

• 1 pollo
• 1 manzana reineta
• 10 ciruelas pasas
• 8 orejones
• 50 gr de uvas pasas
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de caldo
• 1 cuch de harina de maíz refinada
• 12 chalotas
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• 1 rama de perejil para decorar

Elaboración de la receta de pollo asado con frutas:

Limpia y sazona el pollo por dentro y por fuera.

Corta la manzana en cuatro, pélala y retírale el corazón. Rellena el pollo con la manzana, las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Colócalo sobre una placa de horno, vierte encima un buen chorro de aceite (3 cucharadas) y el caldo. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC, durante 45-50 minutos.

Pela las chalotas y confítalas a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.

Cuando el pollo esté hecho sácalo del horno, vacíalo (retirando las frutas a un plato), pasa el caldo resultante a una cazuela y lígalo con una cucharada de harina de maíz diluída en agua.

Para servir, coloca el pollo en el centro de una fuente, a un lado las frutas del relleno y al otro las chalotas.

Consejo

Si vas a comprar un pollo en el supermercado, y está envuelto en plástico, conviene que se lo quites al llegar a casa y que lo envuelvas en papel de aluminio, si es que no lo vas a preparar en seguida.

Receta indicada para personas que sufren hipertensión, estreñimiento y/o obesidad.