Pollo escalfado a la sidra

Ingredientes

• 1,5 kg. de pollo troceado
• 3 dl. de sidra
• 1 cebolleta
• Pimienta en grano
• 2 ramitas de estragón
• 2 manzanas en rodajas
• 2 cuch. de fécula
• 2 dl. de nata liquida
• Zumo de limón
• Sal
• Agua

Elaboración

Pon el pollo limpio y sazonado en una cazuela.

Añade la sidra, la cebolleta, los granos de pimienta (al gusto) y el estragón.

Cuando rompa a hervir, tapa la cazuela y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Añade las rodajas de manzana reservando 8 de ellas para adornar al final.

Hierve el pollo a fuego lento otros 10 minutos más o hasta que se haya cocido por completo.

Pon a punto de sal, retira la cazuela del fuego y traslada los trozos de pollo y las manzanas a una fuente de servir caliente.

Mezcla la fécula con la nata y vierte la mezcla en los jugos de la cazuela. Llévala a punto de ebullición y deja que hierva unos minutos removiendo.

Cuela la salsa sobre los trozos de pollo manteniendo la fuente caliente.

Escalda las manzanas reservadas en una cazuela con agua hirviendo a la que habrás añadido unas gotas de zumo de limón. Escúrrelas y adorna la fuente.