Pollo con horchata y su guarnición
Eva Arguiñano nos presenta una original receta de pollo al horno con horchata acompañado de setas, tomates, piñones y arroz.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
1 h 30 m
Tiempo total
1 h 30 m
Ingredientes de la receta de Pollo con horchata y su guarnición:
Para 2 personas:
- 1/2 pollo
- 4 setas
- 3 tomates secos
- 50 g de piñones
- 2 cucharadas de arroz verde
- 500 ml de horchata
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Pollo con horchata y su guarnición:
Sazona el pollo por dentro y por fuera, ponlo en una fuente apta para el horno y úntalo con aceite. Espolvorea con una pizca de pimienta y ásalo en el horno (previamente caliente) a 180º C, durante una hora y media aproximadamente. Riega el pollo cada diez minutos con un poco de horchata. Cuando el pollo esté bien doradito, retíralo del horno y trocéalo. Pon a reducir el jugo del pollo con la horchata en una sartén y lígalo con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.
Corta las setas en juliana y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Baja el fuego, añade los piñones y deja que se tuesten. Agrega los tomates secos picados y saltea.
Fríe el arroz verde en una sartén con un chorrito de aceite y escúrrelo sobre papel absorbente de cocina.
Sirve el pollo con la guarnición de setas, tomates y piñones y salsea con la salsa de horchata. Acompaña con el arroz y decora con una ramita de perejil.
