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Carnes

Pollo a la plancha con champiñones al ajillo


Receta de filetes de pollo macerados en perejil y ajo, cocinados a la plancha y acompañados de unos champiñones también salteados con ajo y aceite de oliva virgen.

Ingredientes de la receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo:

  • Ingredientes (4p.):
  • 16 filetes de pollo o pechuga de pollo
  • 600 gr. de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo:

Salpimienta los filetes de pollo y colócalos en un bol. Pela los dientes de ajo finamente y agrega la mitad al bol. Añade también un poco de perejil picado y un chorrito de aceite. Deja que maceren durante unos 10 minutos.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones y enjuágalos brevemente en un bol con agua. Sácalos y sécalos un poco. Córtalos en láminas finas y colócalos en otro bol. Agrega una pizca de sal y el resto de los dientes de ajo picados. Mezcla bien.

Calienta una sartén con un poco de aceite y agrega los champiñones. Cocínalos durante 6-8 minutos. Espolvoréalos con perejil picado.

Calienta otra sartén, pon un poco de aceite y cuando se caliente, añade los filetes de pollo y fríelos por los 2 lados.

Sirve los champiñones en el fondo de los platos y coloca encima los filetes de pollo. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo para aprovechar los champiñones

Si te apetece puedes aprovechar los tallos de los champiñones para hacer una rica tortilla de champiñones y cebolla pochada.

Es importante escurrir enseguida los champiñones porque absorben fácilmente el agua y pierden su gracia.