Solomillo en hojaldre con panceta y queso

Recetas de hojaldre relleno de solomillo de cerdo con panceta y queso acompañado de una ensalada de lechuga. Un plato elaborado por Karlos Arguiñano.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• 8-10 lonchas de panceta
• 6-8 lonchas de queso
• 1 lechuga
• 1 huevo
• harina
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Solomillo en hojaldre con panceta y queso:

Salpimienta los solomillos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalo en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.

Echa una pizca de harina en la lámina de hojaldre y estírala con ayuda de un rodillo. Coloca la panceta encima de la lámina de hojaldre, sobre la panceta el queso y sobre el queso el solomillo. Cierra el hojaldre y sella bien los extremos.

Bate un huevo y pinta el hojaldre con ayuda de un pincel. Hornea a 200 Cº durante 10-15 minutos.

Corta el hojaldre en cuatro raciones (con la ayuda de un cuchillo de sierra) y sirve con la lechuga bien limpia y aliñada con sal, vinagre y aceite. Adorna con perejil.

Consejo

Antes de consumir queso, debe permanecer unos 10 minutos a temperatura ambiente. De esta manera se podrá disfrutar plenamente de todo su sabor.