Cazuela de verduras estofadas con huevo
Receta de verduras: calabacín, judías verdes, tomates... pochadas con jamón y huevos gratinados al horno.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes
- 300 gr de judías verdes
- 150 gr de guisantes desgranados
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 4 diente de ajo
- 4 huevos
- 2 lonchas de jamón
- 4 lonchas gruesas de queso
- Aceite virgen extra
- Sal
Elaboración de la receta de Cazuela de verduras estofadas con huevo:
Pica el jamón y rehoga en una cacerola ancha con aceite. Cuando tomen color, retira el jamón y agrega a la cacerola los dientes de ajo picados.
Cuando se doren agrega la cebolla picada. Pela las zanahorias, corta en cuartos de luna y añade a la cacerola junto con el pimiento verde picado.
Corta el calabacín en medias lunas y agrega a la cacerola. Limpia de hilos las judías, corta en juliana y añade a la cazuela, incorpora los guisantes. Sazona y deja que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Pela el tomate y corta en daditos, añade a las verduras cocinadas y cuando empiece a hervir apaga el fuego y haz 4 huecos, coloca las lonchas de queso encima, casca un huevo en cada hueco, agrega el jamón rehogado. Gratina durante 4-5 minutos. Sirve.
Consejo
Escoge verduras de temporada y del lugar en el que vivas. Cocínalas utilizando la mínima cantidad de agua, ya que las verduras ya tienen mucho agua.
