Receta de saquitos de pasta brick rellenos de pollo con verduras y brotes de soja elaborada por Karlos Arguiñano.
Receta de Brick de pollo con verduras y soja
Ingredientes de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:
- Ingredientes (4p.):
- -8 obleas de pasta brick
- -2 pechugas de pollo
- -1 cebolleta
- -1 pimiento verde
- -1 zanahoria
- -150 gr. de brotes de soja
- -aceite de oliva
- -sal
- -pimienta negra
- -perejil (para decorar)
- Salsa agridulce:
- -2 naranjas
- -1/2 vaso de salsa de soja
- -2 cucharadas de miel
- -un trozo de guindilla
Elaboración de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:
Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.
Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.
Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.
Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina.
Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea y decora el plato con una hojita de perejil.
Consejo
Cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.