Brick de pollo con verduras y soja

Receta de saquitos de pasta brick rellenos de pollo con verduras y brotes de soja elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:

Ingredientes (4p.):

8 obleas de pasta brick

2 pechugas de pollo

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 zanahoria

150 gr. de brotes de soja

aceite de oliva

sal

pimienta negra

perejil (para decorar)

Salsa agridulce:

2 naranjas

1/2 vaso de salsa de soja

2 cucharadas de miel

un trozo de guindilla

Elaboración de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:

Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.

Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.

Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.

Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina.

Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea y decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

Cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.