Receta de saquitos de pasta brick rellenos de pollo con verduras y brotes de soja elaborada por Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 12 de noviembre de 2014
Ensaladas y verduras
Receta de saquitos de pasta brick rellenos de pollo con verduras y brotes de soja elaborada por Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano, 12 de noviembre de 2014
Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.
Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.
Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.
Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina.
Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea y decora el plato con una hojita de perejil.
Cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.