Cóctel de gambas con aguacate, receta fácil de Karlos Arguiñano

El cóctel de gambas con aguacate es un plato fresco y sabroso, ideal para abrir el apetito en celebraciones y reuniones.

Con una combinación de gambas jugosas, aguacate cremoso y un toque cítrico, este cóctel destaca por su ligereza y versatilidad.

Este entrante fácil de preparar resulta perfecto para ocasiones especiales y es una opción saludable que todos disfrutarán.

Sigue los pasos de Karlos Arguiñano para preparar un cóctel de gambas con aguacate exquisito.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de lechugas variadas
• 24 gambas
• 1 aguacate
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de naranja
• sal
• cebollino

Elaboración de la receta cóctel de gambas con aguacate paso a paso

1. Prepara la base de lechuga:

Lava bien las hojas de lechuga con agua fría para eliminar posibles impurezas. Escurre y seca completamente con un centrifugador o papel de cocina.Corta las hojas en juliana fina para que se integren bien con el resto de los ingredientes.

Reparte la lechuga en la base de copas o vasos individuales, creando una cama que dará volumen al cóctel.

2. Prepara el aguacate:

Pela el aguacate y córtalo en dados pequeños. Para evitar que se oxide, puedes añadirle unas gotas de limón. Esto también potenciará el sabor fresco del aguacate.

3. Agrega el aguacate:

Distribuye los dados de aguacate sobre la lechuga en cada copa. El aguacate añade una textura cremosa que equilibra la frescura de la lechuga y el sabor del marisco.

4. Cocina las gambas:

Llena una cazuela con agua y añade una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición.Cuando el agua esté hirviendo, agrega las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color a un tono rosado.

Retira las gambas del agua y déjalas enfriar. Una vez frías, pélalas y colócalas sobre el aguacate en cada copa.

5. Prepara el aliño:

En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el zumo de media naranja. Agrega una pizca de sal al gusto.Pica finamente el cebollino y agrégalo a la mezcla.

El cebollino aporta un toque suave y fresco que combina muy bien con las gambas y el aguacate.Bate bien el aliño para que los ingredientes se integren y el aceite emulsione ligeramente con el zumo de naranja.

6. Monta el cóctel:

Vierte una pequeña cantidad de aliño sobre cada copa, distribuyéndolo de manera uniforme para que todo el cóctel se impregne de su sabor.Si lo deseas, decora con una ramita extra de cebollino o una rodaja de naranja en el borde de la copa para dar un toque decorativo y sofisticado.

Consejos para conseguir un cóctel de gambas y aguacate perfecto

Elige bien el aguacate

Utiliza un aguacate en su punto justo de madurez. Debe estar firme, pero ceder ligeramente al tacto. Un aguacate demasiado maduro se deshará en la ensalada.

Controla el cocinado de las gambas

Evita sobrecocer las gambas para que mantengan una textura firme y jugosa.

Presenta el cóctel en capas

Al montar el cóctel en capas (lechuga, aguacate, gambas), lograrás una presentación vistosa y atractiva. Al mezclar el cóctel en el momento de comerlo, todos los sabores se integrarán perfectamente.

Innova con el aliño

Puedes probar a añadir unas gotas de salsa de soja o unas gotas de Tabasco al aliño para un toque diferente. También puedes utilizar zumo de lima en lugar de naranja para una nota más ácida.

Con qué acompañar el cóctel de gambas y aguacate de Karlos Arguiñano

Este plato puede ser un aperitivo perfecto en una comida especial y puede acompañar a un paté de mejillones y a unas vieiras al horno. Como plato central, puedes elaborar una receta más contundente, como cordero con patatas. De postre, una crema de turrón.

Cómo conservar el cóctel de gambas con aguacate

Si preparas este cóctel con anticipación, guarda las copas en el refrigerador y cubre cada una con film transparente para evitar que el aguacate se oxide. No añadas el aliño hasta el momento de servir para que la lechuga mantenga su textura crujiente.