Cóctel de gambas y aguacate

Ingredientes (4 personas):

• 125 gr de lechugas variadas
• 24 gambas
• 1 aguacate
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de naranja
• sal
• cebollino

Elaboración de la receta de Cóctel de gambas:

Lava las hojas de lechuga, seca y pícalas en juliana fina. Repártelas en las copas.

Pela el aguacate, pícalo en dados y agrégalos a las copas.

Cuece las gambas en una cazuela con agua y sal. Retíralas, pela y añádelas.

Mezcla en un bol, aceite, el zumo de naranja, una pizca de sal y el cebollino. Adereza la ensalada. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano