Cogollos a la cordobesa

Karlos Arguiñano prepara un plato de cogollos al estilo cordobés, con refrito de ajos.

Ingredientes (4 personas):

• 4 cogollos de Tudela
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Cogollos a la cordobesa:

Corta las hojas de los cogollos a lo largo. Lava, seca y colócalas en una fuente.

Pela y pica los dientes de ajo finamente y rehógalos en una sartén con aceite.

Cuando se doren riega los cogollos y sazónalos con escamas de sal. Sirve los cogollos a la cordobesa.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano